Les Chinoises et les Chinois du sud de la Chine affirment bien connaître les olives de leur région, mais je n'y croyais pas vraiment, car le climat presque subtropical de Canton (Guangzhou) n'est pas propice aux oliviers. Mais ils ont apporté la preuve :
Déballés, ils ressemblent à ça :
En fait, elles ressemblaient à des olives, mais elles étaient confites et sucrées.
Et à l'intérieur, il y avait ce noyau :
J'ai fini par le découvrir :
Canarium album, la noix de canari blanche, est le nom de la plante qui donne ces fruits ressemblant à de grosses olives. Les noyaux fournissent même une huile. Le goût des fruits frais est résineux. Canarium album n'est pas du tout apparenté aux olives méditerranéennes.
Bild: Wikipedia, Autor: MicrophonBen
En Asie du Sud-Est, les fruits sont conservés en sucré ou en salé et sont consommés, selon les cas, sous forme de cornichons, dans des plats ou en tant que sucreries. Une boisson à base de ces fruits est également très appréciée et il en existe de nombreuses variétés, avec des fruits verts, jaunes ou rouges.
Et ces olives chinoises offrent une aide médicale multiple, comme le montre une recherche :
On signale également en Thaïlande :
สมอจีน samo chin, ou กาน้า kana :
Encore une fois, j'ai appris quelque chose.
Severin Bühlmann
Avril 2025
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